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          時間:2020-08-07 10:30:06來源:whyd浏覽: 分享:

          在武漢,賀勝橋雞湯可以說是相當有名氣,與新洲的汪集雞湯不相上下,是很多跑運輸的司機老饕餮中的傳奇味道。在武漢老一輩人的眼裏,賀勝橋雞湯傳說衆多,也吸引了很多慕名而來的年輕吃貨,不過經常有人一不小心就步入山寨店,從此粉轉黑!那麽武漢哪裏能夠吃到正宗的賀勝橋雞湯呢?

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          哪家最正宗

          現如今賀勝橋土雞湯最正宗的隻有兩家老店,

          1:和平土雞湯。

          2:旅甯土雞湯。

          到了賀勝橋這條街滿大街都是打折這兩個土雞湯總店的旗号的餐廳,一定要認準招牌上寫着“武漢電視台專訪”這家位于賀勝橋街78号的旅甯土雞湯總店,其他的全部都是假的。

          TIM截圖20200807103550.jpg

          假貨太多

          賀勝橋鎮的雞湯始于80年代,賀勝橋是地名,旅甯是當年發際于街邊的四大雞湯品牌之一。旅甯、和平李、正宗劉、白雲都是賀勝橋雞湯,而如今隻有和平酒店和旅甯大酒店還在營業。三十年來,這個與武漢市江夏區和鹹甯市區位置尴尬的賀勝橋鎮因爲在107國道上,爲司機們提供味美價廉的雞湯而聲名鵲起。但也因這個地理位置陷入「山寨鵲起」的境地。

          從江夏區一路開過來,基本上你看到的門店全是假的,而且由于靠近武漢這邊,慕名而來的客人經常被人截胡。由于「山寨一條街」屬于武漢市江夏區,「旅甯大酒店」和新投入使用的「雞湯小鎮」屬于鹹甯市鹹安區。跨了個區劃,打假變得複雜了許多。

          TIM截圖20200807104530.jpg

          賀勝雞湯的制作方法:

          取1.25公斤土雞一隻宰殺、去毛。開膛、去内髒、洗淨。全雞放入高壓鍋中,加精鹽、料酒、姜片,添上清水少許,置于旺火之上高壓透氣後,再置文火和上閉氣清炖80分鍾,冷卻後起鍋和湯盛入湯盆内,再放入本地特制的苕線粉上火,待其滾沸飄香,油湯泛黃後,調味即可食用。這樣制作出來的賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩,肥而不膩,爛而不散,營養價值極高,最适宜老人、兒童、孕婦和病後滋補,有壯陽、補血、利脾、健身之效。

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